Wer mit der schwedischen Küche nur Hering, Lachs und Knäckebrot verbindet, täuscht sich gewaltig. Auch wenn Fisch einen wesentlichen Bestandteil der nordischen Esskultur darstellt, bekommt man ihn in Schweden doch auf raffinierte Art und Weise serviert.

Ein beliebtes schwedisches Gericht ist Smörgåsbord, was übersetzt ein Tisch voller Butterbrote bedeutet, aber vielmehr verbirgt sich hinter dem Smörgåsbord ein reichhaltiges Buffet von kalten und warmen Speisen - ein typischer Hinweis für das schwedische Understatement. Darauf finden sich Salate und Krabben zu Vorspeise, dann folgen die kalten Fischgerichte. Neben Räucherlachs (Rökt lax) ist der gebeizte Gravad Lax die bekannteste Spezialität. Ebenso keinesfalls fehlen darf süßsauer eingelegter Hering (Sill) und Hering mit Senfsahnesoße (Senapssill) oder mit Dillsoße (Dillsill).

Ein gutes Smörgåsbord enthält auch immer warme Gerichte. U. a. werden Fleischbällchen, Pastavariationen, Kohlrouladen oder Kotelett und Schnitzel serviert. Ein Klassiker ist Janssons frestelse (Auflauf aus Kartoffeln, Zwiebeln und Anchovis) oder Pytt i panna (Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und rote Beete mit Spiegelei).

Typisch für Südschweden sind die traditionellen Aal-Festessen im Spätherbst. Am St. Martinsabend kommt, wie in Deutschland, traditionell eine Gans auf den Tisch.

Wer gern ein Gläschen Wein zum Essen trinkt, muss in Schweden tief in die Tasche greifen. Selbst eine Flasche vom einfachsten Hauswein kostet i. d. R. mind. 20 Euro. Tipp: In einigen schwedischen Kneipen wird mittlerweile auch schon die Happy-Hour eingeführt.