Küchenstreifzug

Im Süden des Landes ist die Grenze zwischen thailändischer und muslimisch-malaiischer Küche fließend. Vor allem auf den Inseln kommt kein Schweinefleisch (gilt als unrein!) auf den Tisch. Aber dafür gibt es überall Fisch und Meeresfrüchte. Freilich längst nicht mehr billig, seit die Küstengewässer weitgehend leer gefischt sind. 1 kg Langusten in einem besseren Restaurant kostet schnell 30 Euro und mehr. Fast immer preiswert, scharf und kreislaufanregend ist eine Tom Yam Gung, eine mit Zitronengras gesäuerte Garnelensuppe. Ebenso scharf und exotisch die Tom Kha Gai, eine würzige Suppe mit Hühnchenfleisch in Kokosnussmilch. Ein leckerer Snack sind Tintenfischstückchen, die mit Knoblauch und Pfeffer gebraten werden (Plamuk Thod Katiam Pik Thai). Beim Gaeng Massaman (rotes Curry mit Rindfleisch, Erdnüssen, Kartoffeln) hat man bereits das benachbarte Malaysia auf der Zunge. Beilage und unverzichtbares Grundnahrungsmittel ist Reis. Aber auch Nudeln gibt es gebraten oder als Suppe an jeder Ecke.

Tisch-Knigge

Gegessen wird üblicherweise mit Löffel (in der rechten Hand!) und Gabel. Die von den Chinesen übernommenen Ess-Stäbchen werden nur zu Nudelgerichten gereicht. In einigen Einheimischen-Lokalen und in vielen Haushalten wird auch immer noch mit der Hand gegessen. Und zwar nur mit der rechten, denn die linke gilt als unrein.

Getränke

Bier und natürlich den aus Reis hergestellten Mekong-Whisky findet man uuml;berall. Trinkbarer (Import-)Wein ist teuer und nur in gehobenen Restaurants oder großen Supermärkten zu haben. Der einheimische "Thai Wine" frisst einem Karieslöcher in die Zähne. Das Angebot an frisch gepressten Obstsäften beschränkt sich leider weitgehend auf Orangensaft, und der ist oft auch noch mit Limonade gestreckt.

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