Die Thai-Küche gilt als eine der besten und vielfältigsten der Welt. Kaum eine Straße ohne Restaurant, an jeder Ecke locken Imbiss-Stände und fahrbare Garküchen. Die mobilen Stände gehören zu Thailand wie die Tempel und sind Anlaufpunkte aller Klassen und Generationen. Die thailändische Küche ist fettarm, vitaminreich und sehr gesund. Zudem ist sie dem tropischen Klima angepasst. Scharfes hilft gegen Bakterien und bringt den Kreislauf auch bei hoher Luftfeuchtigkeit in Schwung.

Küchenstreifzug

Beliebte Gerichte sind grünes oder rotes Curry mit Hühner oder Rindfleisch, Gemüse (Auberginen) und Erdnüssen (Gaeng Kiau Wan Gai oder Gaeng Massaman), gebratener Reis mit Schweinefleisch (Kao Pad Mu) oder mit Garnelen und Bohnensprossen (Pad Thai Gung Sod), Reissuppe mit Schweinefleisch (Kao Tom Mu), Nudelsuppe mit Schweinefleisch (Kui Tiao Nam), gebratenes Rindfleisch in Austernsoße (Pad Pak Ruam Mit), gebratener Tintenfisch mit Knoblauch und Pfeffer (Plamuk Thod Katiam Pik Thai), Suppe mit Hühnchenfleisch in Kokosnussmilch (Tom Yam Gung), oder Glasnudelsalat mit Kräutern, Garnelene und Schweinehack (Yam Wunsen).

Tischsitten

Thai-Gerichte werden in mundgerechten Stücken serviert. Messer sind daher überflüssig, Steaks ohnehin unbekannt. Gegessen wird mit Löffel und Gabel. Essstäbchen gibt es in der Regel nur zu Nudelgerichten. Ein typisches Thaimenü besteht aus mehreren Gerichten in verschiedenen Geschmacksrichtungen, die gleichzeitig serviert werden. Z. B. Suppe, Curry-Gericht, Omelette, Salat, Gemüse und Fisch. Dazu gehört grundsätzlich ein großer Topf Reis. Jeder darf sich selbst bedienen und die Reihenfolge der Gerichte spielt keine Rolle.

Getränke

Bier und natürlich den aus Reis hergestellten Mekong-Whisky findet man überall. Trinkbarer (Import-)Wein ist teuer und nur in gehobenen Restaurants oder großen Supermärkten zu haben. Der einheimische "Thai Wine" frisst einem Karieslöcher in die Zähne. Das Angebot an frisch gepressten Obstsäften beschränkt sich leider weitgehend auf Orangensaft, und der ist oft auch noch mit Limonade gestreckt.

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