Deutschland / Bayern

Einst ein einfaches Ausflugslokal, zählt die "Auberge Moaralm", geführt von Autodidaktin Christine Robert, heute zu den Top-Franzosen im oberbayerischen Voralpenland.

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Ungewöhnlich trifft es wohl am besten. Denn ungewöhnlich ist irgendwie alles an der "Auberge Moaralm" in Sachsenkam. Etwa die Tatsache, dass eines der französischen Top-Restaurants im Freistaat nicht von Maître Jean oder George, sondern von einer waschechten Bayerin und ehem. Krankenschwester namens Christine geführt wird. Und die hat weder bei Bocuse noch bei Ducasse gelernt, sondern sich all ihr Wissen über die Haute Cuisine selbst angeeignet. Ebenso verwunderlich: Dass sich das Lokal nicht in Aix-en-Provence oder zumindest in der Münchner City, sondern im bayerischen Voralpenland nahe des Tegernsees befindet. Frei stehend auf einem grünen Hügel, mit freiem Blick auf Karwendel und Wetterstein und damit in schon fast kitschig-schöner Kulisse. Auch das Ambiente des alten Bauernhauses mit der traumhaften Terrasse, schon seit jeher in Familienbesitz, hat so gut wie nichts mit Frankreich zu tun: Innen regiert eher alpenländischer Stuben-Schick mit hellen Holzmöbeln als reduzierte Bistro-Eleganz.

Der originellste Coup jedoch gelingt Madame Robert (49), wie sie von Gästen wie Restaurantkritikern genannt wird, mit ihrer gewinnenden, liebenswürdigen Persönlichkeit. Erscheint sie mit ihrem dunkelbraunen Pagenkopf in weißer Kochkluft am Tisch, hat man eine unkompliziert-sympatische Mischung aus bodenständiger Wirtin und virtuoser Küchenkünstlerin vor sich. "Bei uns wird der Gast nicht eingeschätzt, sondern wertgeschätzt," sagt sie. Da spielt es auch keine Rolle, ob unter den Besuchern mal Prominente wie Joschka Fischer oder Michaela May sind.