Deutschland / Niedersachsen

„Moin Moin!“ heißt „Schön Schön!“, und nach zwei Windbeuteln ist man betrunken. Immer wieder gibt es in Ostfriesland erstaunliche Dinge zu entdecken, wie dieser Bericht beweist.

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„Son Schietkrom!“ Fluchend landet Günter Ihnken mit seinem Krabbenkutter „Falke“ im Hafen von Horumersiel. Der Fang war schlecht, und entsprechend ist seine Laune. „Der Winter ist viel zu warm gewesen“, erklärt er. „Jetzt ist das Wasser voller Algen, und die verstopfen die Netze.“

Gerade mal 80 Kilo Krabben hat er auf seiner elfstündigen Fahrt gefangen. Um das Schiff und seinen Matrosen zu bezahlen, müsste es das Doppelte sein. Da er aber schon seit 20 Jahren im Geschäft ist, gerät er deswegen nicht in Panik. „Die Fischerei ist wie das Meer selbst. Mal bist du oben auf der Welle, und dann wieder unten.“ Ein paar Kilo verkauft er an Kunden am Hafen. Der Rest kommt in eine Plastikkabine am Kai, die ungefähr so groß ist wie ein Dixi-Klo.

„Da drin werden die Krabben chemisch konserviert. Morgen gehen sie nach Marokko zum Pulen. Und in drei Tagen sind sie wieder bei uns im Supermarkt.“ Die Globalisierung macht auch vor Ostfriesland nicht halt.

Dann zeigt der Käpt´n noch die korrekte Technik beim Krabbenpulen: Das Tier an Kopf- und Schwanzseite jeweils mit Daumen und Zeigefinger halten. Gegenläufig drehen. Eine Seite ab ziehen, den Rest des Körpers vorsichtig mit der anderen Hand aus dem Panzer drücken. Fertig.

Wir fahren die Küstenstraßen entlang, bis wir am Nachmittag Pilsum an der Westseite der Halbinsel erreichen. Der rot-gelb gestreifte Leuchtturm auf dem Deich des Ortes hat es zu einiger Berühmtheit gebracht, seit er in den Filmen von Otto Waalkes eine Rolle spielte. Zu Unrecht unbekannt sind die beiden Buden in der Nähe. In der einen gibt es Fischbrötchen, was in diesem Landstrich zu erwarten war.

Die andere aber verkauft ostfriesische Windbeutel. Bevor die über den Tresen gehen, stopft die Verkäuferin sie randvoll mit Sahne, Eis und „Bohnsupp“, einem teuflischen Gemisch aus Rum, Rosinen und Zucker. Nach dem Essen ist der Kollege fahruntüchtig. Wir gehen eine Stunde lang zum Auslüften auf die Deichkrone. Am Horizont lockt die Inselkette. „Da fahren wir morgen hin!“ entscheide ich.