Die griechische Landesküche ist mediterran geprägt, mit türkischem Einschlag. Geschmacklich dominieren Olivenöl, Knoblauch und frische Kräuter. Obst- und Gemüsesorten werden reichlich angeboten, Fisch und Fleisch werden fast immer gegrillt serviert.

Bevor man etwas zu Essen bekommt, steht immer der obligatorische Ouzo als Aperitif auf dem Tisch. Tipp: Auch wenn Sie den Anisgeschmack des Schnapses nicht so gern mögen, sollten Sie das kleine Gläschen vor der Malzeit unbedingt trinken - denn die sehr fette griechische Küche wird durch den Ouzo viel bekömmlicher.

Zur Vorspeise in Form von kleinen Appetithappen (mese) werden meist Meeresfrüchte, z. B. Garnelen oder Muscheln, gereicht, dazu mit Reis gefüllte Weinblätter, Salate etc.

Fleisch bekommt man auf den griech. Inseln meist in Form von Lamm oder Hammel, i. d. R. gebraten oder gegrillt. Verbreitet sind auch Spieße (souvlaki) und Gyros (am Drehspieß gegrilltes Fleisch). Typische Gemüsearten sind Artischocken (anginares), Auberginen (melitsanes) oder Paprika (piperies), die meist gefüllt oder in Öl gegart werden.

Die größte Rolle in der Küche der griechischen Inseln spielen allerdings Fisch und Meeresfrüchte: Von Brassen (sinagrida, tsipura), Seezungen (glossa) und Tintenfisch (kalamaria) über Thunfisch (tonos) bis hin zu Hummer (astakos), Muscheln (midia) und Kraken (oktapodi) wird alles angeboten, was Fischliebhaber glücklich macht. Tipp: Sie sollten unbedingt den herrlichen Schafs- oder Ziegenkäse probieren, der in jedem Restaurant angeboten wird! Wem der Geschmack zu extrem ist, der sollte zumindest den griechischen Joghurt (jaurti) versuchen. Zum Essen in Griechenland wird meist Wein (krassi) gereicht. Es gibt rote (mavro krassi) wie auch weiße Sorten (aspro krassi). Bestimmte Landweine sind aus Haltbarkeitsgründen geharzt (krassi retsinato) und erhalten durch dieses Verfahren einen gewöhnungsbedürftigen Geschmack, sind dafür aber sehr gut verträglich. Wer sich damit nicht anfreunden kann, dem stehen auch ungeharzte Rot- und Weißweine zur Verfügung, die, wenn sie mit den Buchstaben V.Q.P.R.D. gekennzeichnet sind, den allgemeinen Richtlinien der Europäischen Gemeinschaft entsprechen.

Ausgewählte Restaurant-Tipps für jeden Geldbeutel zu Korfu finden Sie in Heft 4/2002