Küchenstreifzug

Nur auf den ersten Blick repräsentieren Souvláki, Schwertfisch (Xifiás), Moussakás und Schweinekotelett (Bridzóles) die bäuerlich-kretische Küche. Näher kommt man den heimischen Kochtöpfen mit Kretas auf kleiner Flamme geköchelten, extrem öligen Eintopfgerichten. Ein Blick in die Töpfe dieser seltener werdenden Garküchen ersetzt Rätselraten vor der Speisekarte. Einfach auf gewünschte Speise deuten, die nach griechischer Sitte meist lauwarm auf den Tisch kommt.

Spezialitäten sind die Gemüse-Gargerichte (Entrádes), die auf der Basis von Tomaten, Olivenöl, Zwiebeln, Bohnen, Okra-Schoten, Kartoffeln und anderem basieren. Dazu reicht man weißes Brot oder Reis. Auch mit Reis gefüllte Tomaten und Paprika (Jemistés) gehören dazu.

Traditionell, in guter Qualität aber selten auf Speisekarten: Pikilía oder Mezédes, Vorspeisen auf kleinen Tellerchen. Dazu zählen auch Dolmádes (gefüllte Weinblätter), Knoblauchjoghurt (Tsatsíki), Fischroggenmus (Taramossaláta), Knoblauch-Kartoffel-Püree (Skordaliá), gebackene Quarktäschchen (Kalitsounákia), überbackener Käse (Saganáki), Knoblauch-Auberginen-Mus und pürierte Kichererbsen (Fáva). Besonders in Traditions-Lokalen bekommt man Suppen, Salate, Vorspeisen, Hauptgerichte gern gleichzeitig auf den Tisch gestellt. Jeder bedient sich von jedem Teller. Das gemeinsame Mahl wird übrigens stets auch gemeinsam bezahlt.

Speiselokale

Estiatório (Restaurant) und Tavérna dominieren. Psistária weist auf eine Grillstube hin, die Psarotavérna ist auf Fisch spezialisiert. Inomajirío steht für ein einfaches Lokal mit deftigen Speisen und Wein.

Kafeníon

In die einfachen Kaffeehäuser gehen Kreter zum Tratschen und zum Karten oder Távlispielen. Neben Kaffee und Getränken gibt es kalte Kleinigkeiten als Beilage, auf den Dörfern gelegentlich auch einfache warme Speisen. Eine größere Auswahl zum Rakí, Oúzo, Bier oder Wein bieten die Ouzerí.