Motto: "Wir essen französisch und haben die Höflichkeit der Briten." Zum Glück ist es nicht umgekehrt." Zwar kann sich das englische Breakfast mit Würstchen, Ei und Toast morgens noch behaupten, spätestens mittags aber, wenn das Plat du jour, das üppige und preiswerte Tagesgericht, auf schwarzen Tafeln angeboten wird, weiß man, wie und wo das kulinarische Herz von Jersey schlägt: Seezunge, Barsch und Scholle, im Sommer Krebssalat oder Muscheln in Weinsoße, danach Erdbeeren mit Sahne - Leben wie Gott in Frankreich.

Zur Teatime gewinnt dann Britisches wieder die Oberhand: Zu dem traditionellen Cream Tea werden den Gästen mürbe Scones gereicht, die man mit sahniger Clotted Cream dick bestreicht.

Traditionelle Gerichte wie Aalsuppe (Soupre de congre), gebackener Möhrenpudding (Podin d'carotte) oder Kohlbrot (Pains à caboche) werden indes weniger gepflegt, wohl aber eine erfrischende Trinkkultur: Wie England ist Jersey Cider-Land. Eingedenk von Eigenständigkeit mixt man den Apfelwein mit Jersey-Wein: Grappie. Frankreich mischt eben immer mit.

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