An der sehr langen Küste Indiens, an der Bombay liegt, werden viel Fisch, aber auch Meeresfrüchte gegessen, oft in scharfen Saucen aus Chili. Aufgrund der jahrhundertealten Tradition kann die vegetarische Küche Indiens mit einer solchen Vielfalt auffahren, dass man Fleisch kaum vermissen dürfte - Schweinefleisch sollte man übrigens grundsätzlich aus hygienischen Gründen vermeiden. Darüber hinaus gibt es in jeder Region unterschiedliche, oft ganz eigene Spezialitäten. Allerdings muss man sich manchmal anstrengen, lokale Delikatessen zu finden, denn viele Restaurants und Hotels haben sich für die Bequemlichkeit eines einheitlichen Fast Foods (Chicken Tikka, Sheekh Kebab) entschieden. Die meisten Inder trinken zum Essen nur Wasser, das einem automatisch eingegossen wird. Wer jedoch nur kurze Zeit in Indien verbringt, sollte grundsätzlich ein Mineralwasser bestellen. Eine klassische Alternative zum Wasser ist das Joghurtgetränk Lassi, das es in einer salzigen und einer süßen Variante gibt.

Inder essen, selbst in vornehmen Häusern, mit der Hand, und zwar mit der Rechten. Das Waschen der Hände - vor allem in den besseren Restaurants - gerät zum rituellen Akt.