Mexiko

Die 21 Arten dieses Tiers sind die einzigen gepanzerten Säuger der Welt. Und sie gelten auf dem halben Globus als wahrer Gaumenschmaus.

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Natürlich war die Generation, bei der Mutters Gaisburger Marsch noch den Ton in der Küche angegeben hatte, heiß auf Neues: Mitte der 60er Jahre stand Gürteltier auf der extravaganten Speisekarte der Westberliner „Stadtküche Ritz“. In der Zeit jenes kulinarischen Nirwanas brachte das Restaurant in der Rankestraße 26 mit Elefantenfleisch, Suppe vom Leguan, Straußen-Ei in Feigensoße, Klapperschlange in Lehm, Alligatorensteak mit Chili, geschmortem Igel in Buttermilch, Bärentatzen, Antilopensteaks, gerösteten Honigbienen und eben auch Armadillo im Bananenblatt exotischen Schwung ins deutsche Menü-Menuett.

Einige Dezennien weiter und ungezählte kulturelle Weichspülgänge später zuckt das zartbesaitete Gemüt schon zusammen, wenn auf irgendeinem mittel- oder südamerikanischen Mercado Kuh-Embryos neben zweigeteiltem Gürteltier von lästigen Schmeißfliegen übersät auf Marktständen liegen. Filetiert wär’s vielleicht erträglicher. Denn Gürteltier kitzelt das Kindchenschema in uns wach: Das Urviech ist ja sooo süüüß. Vor allem aus Plüsch.

Diesen Artikel lesen in Ausgabe 12/08
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