Österreich / Vorarlberg

Der Arlberg ist legendär in Sachen Skifahren ebenso wie auch in Sachen kulinarische Gipfelerlebnisse. Groß ist die Zahl an erstklassigen Köchen, die sich auf die Gastro-Piste begeben. Unser Reisebericht gibt Tipps für den nächsten Skiurlaub.

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Skischuh an Sushi

"Was machst'n du hier?" "Bin total beliebt auf der Alm." "Ausgerechnet bei uns Schnallenstiefeln?" "Warum nicht? Leichte Kost passt perfekt zur Pistenpause." Höchste Zeit anzumerken, dass dies kein normales Skigebiet ist. Und die "Hospiz Alm" als Ableger des noblen Hotels "Hospiz" in St. Christoph am Arlbergpass keine gewöhnliche Alm.

Schon mittags nicht, wenn eingefleischte Tiefschneefahrer ihren Lieblingsrevieren untreu werden und brav die blaue Piste vom Galzig runterschwingen. Falls sie direkt oberhalb der Talstation St. Christoph einen der wenigen Ehrenplätze auf dem intimen "Hospiz"-Balkon abkriegen, können sie dort Scampi und Schampus ordern und souverän über der Terrasse mit Biertischen für 400 Gäste schweben.

Abends setzt sich die Alm dann ihre roten Gault-Millau-Hauben auf, von denen sie gleich zwei hat, und wird gemütlich auf die feine Art. Dann kocht der Stefan Petutschnig für Hiesige (hiesige Touristen, Einwohner gibt's in St. Christoph keine 30), für St. Antoner, Zürser und Oberlecher so oberlecker auf, dass manche Hotelgäste ihr Halbpensions-Edelmenü sausen lassen und sich ein Taxi zur "Hospiz Alm" leisten sowie fünf Gänge von einer Abendkarte, deren Preise klitzeklein wirken - sobald man die Weinkarte des Hauses daneben legt. Schuld ist die außergewöhnliche Größe jener Flaschen edelsten Inhalts, die im Keller hinter einer robusten Tresortür lagern.