Essen

Die Gerichte, die an der Algarve zubereitet werden, bestehen vorwiegend aus Fisch und Meeresfrüchten - denn diese Zutaten gibt es an der portugiesischen Südküste satt. Egal ob frische Sardinen, Stockfisch (Bacalhau), Garnelen, Muscheln, Seespinnen, Langusten, Kraken oder Tintenfische - hier ist einfach alles geboten, was das Feinschmeckerherz begehrt. Ausgesprochen schmackhaft verwertet sind diese feinen Zutaten in einer Cataplana, einem Gargericht, oder in einer Caldeirada, einer Fischsuppe. Natürlich kommen auch Fleischliebhaber auf ihre Kosten, hervorragend zubereitet sind v. a. Lamm, Geflügel und Kaninchen. Besonders zu empfehlen: Das Hammelgericht Ensopada de borrego. Als Beilage zu allen Gerichten gibt es frisches Gemüse vom Markt, gewürzt wird i. d. R. mit Knoblauch. An der Algarve wird zweimal täglich warm gegessen, wobei das Abendessen (Jantar) die Hauptmahlzeit ist. Das Menü beginnt meist mit einer Sopa de dia (Tagessuppe). Oft handelt es sich hierbei um eine Caldo verde (grüne Brühe), eine Gemüsesuppe aus fein geschnittenen Bohnen und Kohl. Nach jeder Mahlzeit gibt es ein Dessert, wobei immer frische Früchte (z. B. Trauben, Feigen, Granatäpfel, Melonen, Orangen etc.) angeboten werden. Wer es etwas üppiger mag, bestellt Doces - und bekommt beispielsweise Nonnenbrüstchen, ein Mandelgebäck mit Jasminduft.

Trinken

In Portugal wird seit Jahrhunderten Wein angebaut - und getrunken: Der Mateus Rosé z. B. zählt zu den meistgetrunkenen Roséweinen der Welt. Aus dem Norden kommt der bekannte Vinho verde, ein junger moussierender Weißwein. Das Dourogebiet liefert den berühmten Portwein mit 20 % Alkohol. Die portugiesischen Weine haben in den letzten Jahren auch international wegen der stetig steigenden Qualität zunehmend an Bedeutung gewonnen. Für Biertrinker empfiehlt es sich, ein Cerveja zu bestellen.

Ausgewählte Restaurant-Tipps für jeden Geldbeutel finden Sie in Heft 6/2002.