ReiseBücher

Fisch in seiner schönsten Form

Eigentlich ist es verantwortungslos, als Liebhaber der See und ihrer Bewohner noch Seafood zu essen. Doch wer Nachhaltigkeit praktiziert, darf Augen- wie Gaumenschmaus nach wie vor unisono genießen.

Das größte Übel in diesem Zusammenhang ist Unwissenheit. Oder Desinteresse, gar Dummheit? Denn eigentlich ist das Meer schon leergefischt. Aber ganz verzichten? Okay, schwierig, zumal wir die in Fisch enthaltenen Omega-3-Fettsäuren und zahlreiche andere gesunde Bestandteile nur schwer ersetzen können. Was tun? Von vom Aussterben bedrohten Arten die Finger lassen? Nur bei Händlern kaufen, die ihre Ware aus umweltverträglicher Quelle beziehen? Das ist doch machbar!
Ein Kochbuch, das sich von der ersten bis zur letzten Seite der Nachhaltigkeit verschrieben hat, ist „Fisch“ von Mitch Tonks, Fischhändler, Koch und Gastronom. Deshalb ist die umfangreiche und informativ bebilderte Warenkunde erstklassig. Die 100 Rezepte lassen einem schon beim Betrachten der Fotos das Wasser im Mund zusammenlaufen. Und die Botschaft in den Einführungskapiteln ist klar formuliert: Das Kaufverhalten jedes Einzelnen zählt! Ein Appell an die Rettung der Ozeane und eine ehrfürchtige Verneigung vor einem unserer wertvollsten Nahrungsmittel überhaupt.

320 S., ca. 214 Abb., 19,5 x 25,0 cm, Hardcover mit Spotlackierung

Christian Verlag

29,95 Euro