ReiseBücher

Essen, bis der Doktor kommt …

Churrasco vorbereiten, Cozido kochen, Caipirinha mixen und gleichzeitig unaufhörlich Samba tanzen – eine alte Tradition in Brasilien …!? Hüftschwung am Herd – das geht aber auch zu Hause! Tipps zur Festa brasileira für Brasilophile!

Eigentlich gehört einem brasilianischen Sprichwort nach zu einer Feijoada, dem gehaltvollen Bohnen-Fleisch-Gericht, ein Krankenwagen vor der Tür … Man kann sich allerdings auch das Völlegefühl vom Leib tanzen … Eine Anleitung für beides, die Zubereitung der brasilianischen Spezialität (und vieler weiterer) und den „zugehörigen“ Song, vermittelt Monika Graff im kulinarisch-musikalisch Bildband „Brasilianisch feiern – festa brasileira“ (Hädecke). Die Sambas auf beiliegender CD lassen jede Köchin den Löffel schneller schwingen, in Kochpausen kann man die Viten der Sänger und den Background zum Song nachlesen. Rezepte beispielsweise für Geschmorten Schweinebraten oder die Schaumspeise Baba de moça (gemeinhin mit „Mädchenspeichel“ übersetzt) versetzen die Geschmacksrezeptoren in erwartungsvolle Schwingungen, lange bevor das Gericht auf dem Tisch steht. Für Beruhigung zwischen den Gängen sorgen Zitate brasilianischer Autoren wie Jorge Amado und João Ubaldo Ribeiro. Und die Bilder aus dem Riesenland – von den Wasserfällen von Iguaçu bis Bahia, von Rio bis zum Amazonas. Da wird das Brasil-Dinner zum sinnlichen Rundum-Erlebnis!
Nach dem Mädchenspeichel geht’s am besten mit einem Batida de limão und relaxten Klängen in den Abend. Dazu noch zwei Tipps: Marissa liefert dafür mit „alô alô“ einen entspannten Mix von Brasil-Klassikern im Electro-Sound. Individueller, aussagekräftiger die Balladen von Lygia Campos auf „Meu Nome e Brasil“ (beide CDs erschienen bei Galileo, www.galileo-mc.de) – mal poppig, mal jazzig bewegen sich ihre Songs zwischen Bossa Nova, Samba und Afro-Klängen. Ein musikalisch-lockerer Ausklang des brasilianischen Abends!

136 Seiten, 120 Farbfotos, zzgl. CD „Brasileiro“ aus der beliebten Putumayo-Serie

Hädecke

28 Euro